 |
|
opskrifter sund frisk glad positiv energi mad sundhed slank vgt vgttab
|
 |
|
|
Listeria bestr af 5 forskellige bakteriearter, hvor arten Listeria monocytogenes forrsager sygdom hos mennesker. Listeria vokser ved temperaturer p 0-45 grader og kan derfor vokse i kleskabet. Den vokser dog hurtigst ved 30-37 grader.
Her finder du Listeria
Listeria findes overalt i naturen, bde i vilde dyr, i planter og i jorden. Af samme grund findes Listeria i alle fdevaretyper, men smitter isr gennem mlk, ost, kdplg og r grntsager.
Listeriose - en alvorlig sygdom
Infektion med Listeria betegnes listeriose. Listeriose forekommer ikke nr s ofte, som infektioner med Salmonella og Campylobacter, men frer til gengld ofte til alvorlige tilstande som abort hos gravide, blodforgiftning og meningitis. Generelt er det personer svkket af alder eller med et drligt fungerende immunforsvar, som rammes af den alvorlige form for listeriose, men ogs raske personer kan blive angrebet.
Sdan undgr du Listeria
Ved at gennemstege eller -koge fjerkr, fisk og kdvarer kan du undg listeriose. Hold samtidig r og varmebehandlede fdevarer, herunder plgsvarer, skarpt adskilt. Hvis frst Listeria bliver overfrt til den varmebehandlede vare, vil bakterien komme ind i et milj uden konkurrerende mikroorganismer. Det betyder, at den frit kan formere sig.
Symptomer p listeriose
Det kan tage 2-21 dage, fra man bliver smittet med Listeria, til man mrker de frste sygdomstegn. Symptomerne kan minde om en influenza med hj feber eller kan give kvalme, opkastninger eller diarr, som ikke behver udvikle sig yderligere.
Kilder: Farber JM & Peterkin I, "Listeria monocytogenes, a Food-Borne Pathogen", Microbiol. Rev., 55(3):476-511; Gerner-Smidt P & Bruun B, "Listeriose", EPI-NYT, Uge 34, 1998; U.S. Food & Drug Administration, Center for Food Safety & Applied Nutrition, "Listeria monocytogenes", Foodborne Pathogenic Microorganisms and Natural Toxins Handbook, 2000Fdevareministeriet, "Fdevaresikkerhed - Hovedrapport", 1998.
|
|
 |
|
|
opskrifter sund frisk glad positiv energi mad sundhed slank vgt vgttab
|
|
|
 |
|
|
