 |
|
opskrifter sund frisk glad positiv energi mad sundhed slank vgt vgttab
|
 |
|
|
Fordrv af fdevarer skyldes ofte mikroorganismer, der opformeres i fden, nedbryder dens struktur og danner spildprodukter, der efterhnden gr maden uspiselig. Fordrv kan imidlertid ogs skyldes kemiske reaktioner, der delgger fdevarens struktur, s den kommer til at lugte og smage grimt.
To guides til friske fdevarer
Her fr du to guides til, hvordan du kan undg ubehagelige overraskelser ved kkkenbordet. Den frste guide fortller dig, hvordan du bedst opbevarer maden, og den anden guide fortller hvordan du undersger om varerne p supermarkedets hylder er helt friske.
I sidste uge fik du den frste guide:
Guide 1: Sdan opbevarer du maden
Og i denne uge fr du den anden guide:
Guide 2: Sdan ser du om maden er fordrvet
Fordrvede fdevarer er risikable at spise
Selv om mange af fordrvelsesbakterierne ikke er sygdomsfremkaldende i sig selv, kan du alligevel godt blive syg af at indtage fordrvet mad. Ofte indeholder den fordrvede mad nemlig spildprodukter, som kan gre dig syg. Samtidig er risikoen for, at der er sygdomsfremkaldende bakterier til stede, strre i fordrvet mad end i frisk mad. Af samme grund er det vigtig at holde je med tegn p fordrv i maden - ikke blot for lugten og smagens skyld.
Fordrv afhnger af flere faktorer
Hvordan og hvor hurtigt maden bliver fordrvet afhnger af flgende:
Hvilken temperatur fdevaren opbevares ved
Hvilken fdevaretype der er tale om
Hvilke mikroorganismer der er til stede
Hvordan fdevaren er pakket
Hvilke tilstningsstoffer maden indeholder
Hvordan maden er konserveret
Her finder du de fordrvende mikroorganismer
De fordrvende mikroorganismer bestr af en lang rkke bakterier, gr- og skimmelsvampe, som kan forringe og delgge madens kvalitet. De findes overalt i naturen og overfres til fdevarerne i det naturlige milj, fdevaren stammer fra, for eksempel jord eller vand. Samtidig kan fordrvelse af fdevarerne ogs skyldes bakterier, som overfres fra os mennesker. Det er isr bakterier som for eksempel Pseudomonas og Aeromonas, der forrsager fordrv og nogle enkelte gr- og skimmelsvampe.
Kilde: Fdevaredirektoratet, "Tilberedning. Fakta om fdevarehygiejne", 1999, ISBN 87-90599-59-84.
|
|
 |
|
|
opskrifter sund frisk glad positiv energi mad sundhed slank vgt vgttab
|
|
|
 |
|
|
