 |
|
opskrifter sund frisk glad positiv energi mad sundhed slank vgt vgttab
|
 |
|
|
kologi
kologiske fdevarer er dyrket og fremstillet anderledes end almindelige fdevarer. Det har frst og fremmest betydning for milj, dyrevelfrd og etiske sprgsml. Forskerne har ikke fundet sundhedsmssige gevinster ved at spise kologisk.
kologi stammer fra grsk, og betyder "lren om levende vseners forhold til de ydre livsbetingelser". I kologisk planteproduktion lgger man som udgangspunkt vgt p, at jordens frugtbarhed bevares ved dyrkning.
Er kologiske fdevarer sundere?
At vlge kologisk er hovedsageligt et sprgsml om at vlge sit etiske standpunkt som forbruger. Dvs. du br vlge kologisk af hensyn til husdyrvelfrd og milj, og ikke af hensyn til sundheden. Der er nemlig kun forsket meget lidt i sundhedsvrdien af kologiske fdevarer, og det er derfor vanskeligt at afgre om kologiske fdevarer er sundere end de konventionelle. Forskerne har dog fundet et strre trstofindhold i kologisk frugt og grnt, hvilket kan tyde p, at indholdet af mineraler, vitaminer og andre sunde indholdsstoffer er strre i nogle kologiske varer.
Reglerne for forarbejdede kologiske varer sikrer, at der er strre restriktioner for brug af tilstningsstoffer - der m kun bruges et ftal af E-numre i kologiske varer. kologiske fdevarer m derfor ikke indeholde "madsminke" i samme grad som konventionelt fremstillede fdevarer. Sprgsmlet er dog, om dette har indflydelse p sundheden.
Mlet med kologien
Iflge loven om det kologiske jordbrugs mlstning (lov 363 af 10. juni 1987), bygger kologisk jordbrug p:
"en mlstning om etablering af stabile og harmoniske driftssystemer, hvor produktionsmetoderne tilrettelgges sledes, at de enkelte driftsgrene kan integreres i et naturligt biologisk kredslb i mark og stald. Det tilstrbes s vidt muligt at have husdyr p brugene. Der anvendes ikke industrielt fremstillede gdninger, pesticider eller vkststoffer, ligesom der i fodermidler ikke anvendes industrielt fremstillede tilstningsstoffer".
Krav til vegetabilske fdevarer
Der er en rkke retningslinier for hvordan planteafgrder skal behandles, fr de kan f det kologiske stempel. Dette glder bde gdning og bekmpelse af ukrudt og skadedyr.
Gdningen skal baseres p organiske gdninger:
husdyrgdning
grntgdning
afgrderester
Desuden dyrkes blgplanter i stort omfang, da de kan omdanne luftens kvlstof, og deponere det i jorden p en naturlig mde.
Plantesygdomme, ukrudt og skadedyr skal bekmpes med:
alsidige sdskifter
mekanisk jordbehandling
hensigtsmssigt valg af afgrdens sort
Krav til animalske fdevarer
kologiske husdyr skal have mere plads end konventionelle dyr, de skal have adgang til grsning i det fri, og mindst 75% af foderet skal vre kologisk dyrket.
Krav til forarbejdede fdevarer
Forarbejdede kologiske fdevarer skal komme fra kologiske landbrug, og der er flere restriktioner for hvilke tilstningsstoffer, der m bruges i kologiske fdevarer, end i konventionelle.
Gensplejsede fdevarer
Der m ikke vre gensplejsede bestanddele i kologiske produkter.
|
|
 |
|
|
opskrifter sund frisk glad positiv energi mad sundhed slank vgt vgttab
|
|
|
 |
|
|
