 |
|
opskrifter sund frisk glad positiv energi mad sundhed slank vgt vgttab
|
 |
|
|
Det var i psken, at historien bredte sig som en steppebrand gennem hele USA. Danske forskere havde pvist, at indholdet af de usunde transfedtsyrer, der ger risikoen for tidlig hjertedd, var 10 gange strre i et solidt mltid p en McDonalds-restaurant i USA end p en tilsvarende i Danmark.
Historien var blevet offentliggjort i tidsskriftet New England Journal of Medicine, og lynhurtigt blev den dagens historie i USA.
Danmark blev nvnt lige s mange gange, som da Muhammedkrisen var p sit hjeste, siger Steen Stender. Han er overlge p amtssygehuset i Gentofte og hovedmand bag undersgelsen.
Jeg sad hele dagen p mit kontor og besvarede e-mail fra amerikanske journalister og talte i telefon. Nogle af mine venner, som var i USA, fortalte, at der ikke var en radiostation, der ikke havde historien.
Steen Stender og hans kolleger havde gennemhullet McDonalds pstand om, at man ikke kunne producere de kendte McDonalds-mltider uden et hjt indhold af transfedtsyrer. Det samme gjaldt mltiderne fra fastfood-kden Kentucky Fried Chicken.
Dermed havde forskerne ramt lige ind i den amerikanske livsstil.
Nu har McDonalds meddelt, at de snker indholdet af transfedtsyrer i deres mltider til samme niveau som i Danmark p alle deres 6.300 europiske restauranter. Kden arbejder p at n samme ml i USA. Kentucky Fried Chicken, der har 14.000 restauranter i og uden for USA har truffet en lignende beslutning.
Det betyder, at man vil spare hundredtusindvis af menneskeliv i Europa og USA, siger Steen Stender.
Antallet af blodpropper og hjertetilflde vil falde i de lande, hvor mngden af transfedtsyrer i mltiderne i dag er hjt, og det er isr i USA og steuropa.
Smagen er den samme
Steen Stender er overrasket, men glad for, at et dansk forskerhold kan f betydning for sundheden i hele verden.
Det her er virkelig noget, der batter. Der er ingen forringelser af livskvaliteten, for det ndrer ikke p smagen.
Og mens den danske standard p dette omrde nu er ved at blive eksporteret til USA, kmper den danske regering for at bevare den danske standard.
Regeringen og Folketinget indfrte i 2004 en lov, der begrnsede brugen af transfedtsyrer. Et syntetisk stof, fremstillet af industrien. Indholdet af transfedtsyrer i margarine, olie og andet fedt, der bruges i fdevarer, m efter de danske regler hjst vre to procent.
Men EU-kommissionen mener, at Danmark har indfrt en teknisk handelshindring, og den forbereder derfor en sag ved EF-domstolen mod Danmark. Regeringen har dog meddelt, at den ikke har tnkt sig at ndre den danske lov.
Og med beslutningerne fra McDonalds og Kentucky Fried Chicken har den danske regering fet et multinationalt rygstd i denne kamp.
Hos McDonalds i Danmark er kommunikationschef Hanna Lyche glad for beslutningen. Men hun vil ikke give forskerne hele ren.
Det er klart, at forskningen har betyder noget, men det er noget, vi har kigget p i flere r.
P restauranter i hele verden
Uanset om de danske forskere skal have hele ren eller ej, er der ingen tvivl om, at deres forskning gav genlyd i USA.
Da deres videnskabelige artikel blev offentliggjort 12. april, fik det McDonalds-aktien til at dykke. Aktionrerne i USA krvede, at ledelsen greb ind.
Det s nemlig ikke godt ud, at USA sammen med de steuropiske lande l helt i top med indholdet af usunde transfedtsyrer mlt i det ellers standardiserede mltid: 160 gram Chicken McNuggets og 171 gram pommes frites hos McDonalds.
Hvor danske forbrugere fr mindre end et gram transfedtsyrer i sdan et mltid, fr amerikanske forbrugere 10 gange s meget indenbords.
Hvis de i stedet gr p Kentucky Fried Chicken og spiser et tilsvarende mltid, er indholdet i en by som Boston nsten 20 gram. Den viden er Steen Stender net frem til efter systematiske, omfattende og utraditionelle studier i strre byer i USA, Europa og Asien.
Nr jeg er rejst rundt i Europa for at holde foredrag, har jeg bagefter kbt et mltid hos McDonalds og KFC og taget med hjem. Nr mine voksne brn har vret ude at rejse, har de kbt et mltid med hjem. Og mine kolleger har kbt mltider. Vi har lavet en standard operating procedure, der prcis beskriver, hvad de skal kbe, og at de skal huske at f kvitteringen med hjem, siger Steen Stender, der i sidste mned besgte 10 KFC-restauranter i Madrid for at hente mad.
Svensk misundelse
Det er disse madprver, der har vist, at det er langt mere usundt at kbe den slags i steuropiske lande og USA end i Danmark og Spanien. Ja, selv svenskerne ligger hjt p listen.
Det har vakt enorm opsigt i Sverige, at Danmark har et forbud, som de ikke har. Det har de det svrt med. S der er stort pres p for at gre det samme i Sverige som i Danmark. Hvad sker der, nr man spiser transfedtsyrer?
De stter sig alle steder i kroppen. I hjertet, i hjernen, i fosteret hos gravide kvinder, i kvindens livmoder. De stter sig i cellemembranerne, og de ger ogs blodets indhold af det, vi kalder det lede kolesterol, og hmmer det herlige kolesterol. Tidligere var dansk margarine og dansk wienerbrd smkfyldt med transfedtsyrer. I 1980 indtog danskerne i gennemsnit fire-fem gram om dagen. I 1995 t gram. I dag er tallet nul.
Skal danskerne vre kede af det, de indtog for 10-20 r siden?
Nej, de skal vre glade for, at det nsten er forbudt i Danmark. Og amerikanerne skal vre glade for, at det nu bliver nedsat. De gamle transfedtsyrer er vk fra kroppen, s danskerne skal ikke bekymre sig, med mindre EU fr underkendt den danske lov, siger Steen Stender. Han har beregnet, at reduktionen fra et gram om dagen til nul betyder 400-500 frre for tidlige ddsfald i Danmark om ret.
I USA, hvor de i gennemsnit fr syv gram, vil gevinsten vre kolossal.
Af Hans Drachmann
Kilde:Politiken
mad og sundhed
-->
|
|
 |
|
|
opskrifter sund frisk glad positiv energi mad sundhed slank vgt vgttab
|
|
|
 |
|
|
